La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Muffins alle mele

Una o due domeniche al mese esco in escursione con un gruppo di amici. Per me l’aria aperta, gli spazi infiniti sono terapeutici e mi diverto con il gruppo oltre che fare attività fisica mi sento proprio bene in ogni senso, nonostante la fatica e il vento (che in Sardegna non manca praticamente mai).


carla

Domenica 10 dicembre 2017, promontorio Ulassai, Ogliastra (Sardegna): freddino eh 😀


Una parte importante di queste uscite ovviamente riguarda il bere e il mangiare. 

In questo periodo porto dei thermos con tisane e the caldi un po’ zuccherati, una piadina condita con uova sode e verdure e i muffins da mangiare proprio durante la camminata.


I muffins vanno sempre a ruba 😀 

I prodotti da forno come le torte alle mele, yogurt, i muffins, sono ottimi alimenti durante le escursioni perché apportano carboidrati complessi (dalla farina) e zuccheri semplici della frutta e dello zucchero integrale: ci saziano senza dare il picco glicemico ma allo stesso tempo danno energia di pronto uso.

Ecco la ricetta di quelli che preparo io ma esistono infinite varianti:

muffinssss

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 90 gr di zucchero integrale
  • 200 gr di farina tipo 2 (integrale) oppure 170 di farina e 30 di amido di mais
  • 50 ml di olio di semi (io uso girasole)
  • 3 mele
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

Separo i tuorli dagli albumi in modo da montare questi a neve e amalgamare invece i tuorli con lo zucchero. Poi unisco senza troppe procedure particolari tutti gli ingredienti insieme sino ad ottenere un composto denso. A quel punto riempio gli stampini e cucino a circa 170° per 15/20 minuti.


Quando ho più tempo lascio macerare le mele tagliate a pezzi piccoli nel succo di limone e cannella e poi le incorporo.


Sono facilissimi da fare anche con i bambini e vanno bene per la colazione o per merenda.

Provate!

Al prossimo aggiornamento

Carla

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