La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Insalate estive

Le verdure sono la base dell’alimentazione mediterranea e in estate si tende generalmente ad aumentarne il consumo.

Spesso però si collega “insalata” a “alimenti tristi” ma semplicemente perché non siamo abituati ad usare la fantasia e cambiare un po’ le abitudini. 


Vi porto due esempi direttamente dalla mia cucina 😀 


 

La prima in foto è quella che io chiamo una ricetta “svuota-frigo”: una volta la settimana controllo frigo e dispensa per evitare di far scadere alimenti e buttare tutto e quindi invento ricette come questa insalata: 

 

insalata2

 

Avevo rimanenze varie di: pomodori datterini, cetrioli, belga, capperi, olive, ceci, formaggio feta, basilico, cipolla rossa, cardi sott’olio, olio e aceto.


 

Nella prossima foto potete vedere invece come alcune volte invece di mettere tutte le verdure insieme in un’unica ciotola le suddivido per tipo, in modo che tutti i commensali possano scegliere e condire a proprio piacimento. 

 

insalata


 

Questo è inoltre un ottimo metodo per i bambini di tutte le età perché li incuriosisce dato che potrebbero servirsi in autonomia; i più piccoli potrebbero afferrare tutto direttamente con le mani e sentire bene le diverse consistenze e forme e imparare i colori 😀 


 

E poi nel caso non si consumi tutto si ha possibilità di usare quelle stesse verdure in altro modo perché non sono già condite e mescolate con altro.

Provate!

Al prossimo aggiornamento

Carla

 

 

 

2 commenti su “Insalate estive

  1. elisabettapend
    9 agosto 2017

    altro che tristi😋!!!! io ne combino di tutte con le insalate, mi piacciono tantissimo! fortuna che mi confermi che fanno bene😍

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    • Carla Frongia
      9 agosto 2017

      ecco brava allora! assolutamente sì a meno che non si abbiano patologie intesinali particolari per le quali bisogna ridurle vanno sempre bene 😀

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