La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Le insalate sono tristi

Uno dei miei “compiti” è far sì che le persone che si rivolgono a me mangino con piacere gli alimenti considerati poco gustosi (come le verdure) ma che sono importanti per la salute.

Ecco una ricettina che ho fatto qualche giorno, inventata di sana pianta, considerando cosa avessi in casa e cosa preferissi, quindi date libero sfogo alla fantasia e scegliete ciò che vi piace di più 😀

Ingredienti:

  • ceci neri italiani

  • radicchio

  • pomodorini ciliegino

  • capperi

  • cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino

  • sale e peperoncino (se vi piace!)

  • olio extra vergine di oliva

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Procedimento:

  • ammollo di una notte per i ceci, se mettete un cucchiaino di bicarbonato rimarranno più teneri

  • una volta sciacquati li ho fatti cuocere in padella per circa 20 minuti, ho fatto appassire la cipolla in un misto di acqua e olio in modo da non soffriggere e poi rosmarino fresco sminuzzato. Ho aggiunto un po’ di sale ma solo verso fine cottura: così facendo i ceci rimangono teneri e la buccia non diventa dura a causa del sale.

  • il radicchio semplicemente lavato e tagliato.

  • i pomodorini invece hanno “macerato” circa un’oretta con olio, aglio e capperi. L’aglio lo lascio sempre a pezzi grandi in modo da poterlo togliere non mi piace sentire i pezzi ma questo è soggettivo

    IMG_20170512_100843066.jpg

 

  • ho poi semplicemente messo tutto insieme 😀

 

Per completare il piatto da un punto di vista nutrizionale ho accompagnato con del pane tostato, pane da farina integrale e lievito madre, con diversi tipi di semi (girasole, lino ecc).

Questo piatto è proprio così poc invitante ora? Forse qualcosa è cambiato 😀

Provate!

Al prossimo aggiornamento

Carla

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Un commento su “Le insalate sono tristi

  1. Pingback: Insalate estive | La Nutrizionista Carla Frongia

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