La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Lenticchie decorticate con verdure e pane tostato

Oggi ricetta veloce, sana, economica e gustosa! 

Le lenticchie decorticate spesso sono confuse come carote spezzettate 😀

Questo tipo di lenticchia non ha bisogno di ammollo, si cucinano velocemente e sono adatte a chi ha problemi intestinali e ai bambini, non avendo la fibra-buccia esterna sono estremamente digeribili.

 

 

IMG_20160420_114729

Le lenticchie decorticate

Ecco come le ho preparate io ma ognuno poi può scegliere che aromi usare e quale verdure abbinare, voglio giusto darvi un’idea.

Ingredienti:

  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • peperoncino
  • curry
  • zucchine
  • carote
  • sedano
  • asparagi
  • pomodori rossi molto maturi o concentrato di pomodoro
  • 2 bicchieri di acqua

Procedimento:

Un semplice soffritto di aglio con le verdure.

Io lascio l’aglio  “in camicia” (cioè schiaccio lo spicchio d’aglio con la buccia e lo metto in padella così intero) in modo da poterlo facilmente eliminare a fine cottura.

Il soffritto è leggero, cioè uso poco olio, acqua e pentole antiaderenti, in modo da non far bruciare nulla e fare una cottura ad una temperatura più bassa, grazie alla quale le proprietà nutrizionali degli alimenti sono preservate maggiormente che con l’olio e basta, che raggiunge una temperatura molto più alta dell’acqua.

Ho poi aggiunto le lenticchie, versato ancora un po’ d’acqua, chiuso con un coperchio e mandato a cottura lenta. 

Circa 15 minuti ed è pronto. Tendo in generale a non far cuocere troppo. Non ho messo sale era a posto così!!

Sappiate che questo tipo di lenticchia tende a “spappolarsi”, sono perfette per esempio per fare i passati oppure per le polpette di lenticchie.

Ecco il piatto pronto 😀

IMG_20160420_121914

Vi do una dritta per la porzione del pane.

In precedenti articoli vi ho spiegato come calcolare una porzione di spaghetti e di patate senza usare la bilancia ma con il “metodo delle mani”.

Per il pane ecco come si può fare:

IMG_20160420_121953

Porzione della fetta di pane: uguale alla mia mano aperta

Le mani sono proporzionate al nostro corpo: se sono piccolina avrò una mano piccolina, se sono alta 2 metri avrò una mano più grande e la porzione sarà in ogni caso corretta perché sarà in riferimento al proprietario della mano 😀

Legumi, cereali, olio e verdure tutte insieme compongono un piatto perfettamente equilibrato e completo da un punto di vista dei nutrienti. In più è pure saporito!

Provate!

Al prossimo aggiornamento

Carla

 

https://lanutrizionistacarlafrongia.com/2015/09/07/come-calcolare-una-porzione-di-spaghetti-senza-bilancia/

https://lanutrizionistacarlafrongia.com/2015/11/10/come-calcolare-una-porzione-di-patate-senza-bilancia/

 

6 commenti su “Lenticchie decorticate con verdure e pane tostato

  1. clibi
    22 maggio 2016

    Piatto strepitoso e consigli come sempre estremamente preziosi

    Mi piace

  2. Pingback: Come calcolare una porzione di spaghetti senza bilancia | La Nutrizionista Carla Frongia

  3. Pingback: Imparare le porzioni corrette senza bilancia | La Nutrizionista Carla Frongia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Categorie

Follow La Nutrizionista Carla Frongia on WordPress.com

Statistiche del Blog

  • 109.906 hits

Inserisci il tuo indirizzo email per seguire questo blog e ricevere notifiche di nuovi messaggi via e-mail.

Segui assieme ad altri 109 follower

Follow La Nutrizionista Carla Frongia on WordPress.com

Inserisci il tuo indirizzo email per seguire questo blog e ricevere notifiche di nuovi messaggi via e-mail.

Segui assieme ad altri 109 follower

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: