La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Vellutata fredda di zucchine

Ricettina ultra mega rapida e facile facile con le zucchine.

Una volta in un ristorantino piccolo e curatissimo, attentissimo alla scelta delle materie prime, avevo mangiato zucchine crude, preparate in vari modi.

Ieri ho pensato di utilizzare le zucchine in versione “crudista” per due motivi: 1) per provare una ricetta nuova 2) soprattutto per poter preservare vitamine e sali minerali che, inevitabilmente, si disperdono con la cottura, soprattutto quando questa va per tanto tempo come, per esempio, nei minestroni.

Ho quindi cercato in google “zucchine crude” e sono entrata qui, pagina bellissima di cucina italiana..

Ho scelto la vellutata fredda di zucchine, non avevo esattamente tutti gli ingredienti e come al solito ho un po’ fatto “a sentimento” ma devo dire che sono rimasta stupita dalla bontà e dal profumo di questo piatto!


Vi dico cosa ho messo io ma nel link poco sopra trovate tutto preciso.

Ingredienti:

  • 1 zucchina verde

  • mezzo avocado

  • un cucchiaio di succo di limone

  • circa 200 ml di acqua

  • sale e peperoncino


Tagliato tutto a pezzetti e messo in una ciotola, poi frullatore ad immersione e il gioco è fatto 😀 . Cinque minuti in tutto !!

IMG_20160228_200445


Ho poi deciso di fare tre varianti: una lasciarla così tal quale, aggiungendo solo un po’ di olio extra vergine di oliva, una con 4-5 fettine di cipolla rossa e una con uno spicchio di aglio, frullando nuovamente ciascuna.


Mi raccomando frullate il meno possibile ed evitate di far surriscaldare troppo le lame, così le proprietà nutrizionali rimarranno quasi intatte.


Risultato: tutte buonissime!

Personalmente mi è piaciuta più quella con l’aglio ma davvero tutte ottime.


Nel momento in cui sto scrivendo è inverno e devo dire che, almeno per me, non è il massimo mangiare delle zuppe fredde ma era talmente buona (inaspettatamente buona) che ne ho mangiato due piatti di gusto 😀 In estate credo sarà un piatto che farò molto spesso.


E’ un piatto davvero ricco di tanti nutrienti: a parte sali minerali e vitamine delle zucchine, nell’avocado troviamo vitamina D e un buon contenuto di omega 3, i “grassi buoni”.

Vi consiglio di provarla!

Al prossimo aggiornamento

Carla

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