La Nutrizionista Carla Frongia

Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf

Pane fatto in casa (mia).

Il fine settimana scorso ero in modalità casalinga e ho deciso di fare il pane. Alla fin fine non è così complesso e quindi penso lo farò molto spesso. Perché, come scrissi in passato, vi ricordo che i nutrizionisti mangiano solo verdure scotte (ma quando mai!).

Ingredienti:

250 gr di farina bianca bio

250 di farina integrale

lievito per pane con pasta madre Paneangeli (ho usato mezza bustina perché avrei fatto lievitare molte ore ma in effetti avrei dovuto metterne un po’ di più)

una manciata di sale

un cucchiaino di zucchero

due cucchiai di olio

300 ml di acqua tiepida

 

1

Ingredienti


Dopo aver impastato tutti gli ingredienti per 10 minuti, ho bagnato con acqua calda un telo con cui avvolgere la ciotola e ho riposto nel forno (spento) per evitare sbalzi termici e correnti di aria.

2

Ecco il volume dell’impasto dopo lavorazione a mano.


 

Ho lasciato lievitare dalle 16 del pomeriggio alle 10 del giorno dopo. Alle 10 ho rilavorato velocemente e lasciato ancora a lievitare fino alle 12 circa.

3

L’impasto dopo 20 ore di lievitazione.


 

Poi ho preparato i vari panetti: uno con cipolle che ho fatto lessare prima (le ho messe anche all’interno dell’impasto oltre che sopra), uno con olive, uno con rosmarino, due tal quali e uno a forma di grissino 😀 

4


Messo in forno a 150 gradi per circa 30/40 minuti (ogni forno è diverso, dovete fare delle prove per capire temperatura e tempo) e sul fondo ho messo una ciotola di ceramica con acqua in modo da avere una giusta umidità e non far seccare troppo il pane.

 

6

Molto fiera 😀

Ecco il risultato!! Ed era pure buono!

Al prossimo aggiornamento

Carla

8 commenti su “Pane fatto in casa (mia).

  1. mrspaltrow
    30 settembre 2015

    Oddio carla che bontà! il pane è il moo grande amore!:-)

    Mi piace

    • carlafrongia
      30 settembre 2015

      ohi mi hai fatto troppo ridere!! proprio una dichiarazione d’amore spassionata! comunque anche per me è così e visto che è semplice lo farò ogni settimana..tu l’hai mai fatto?

      Piace a 1 persona

      • mrspaltrow
        30 settembre 2015

        Ehm…non o se tu abbiam mai letto il mio blog…ma sono un tipo” se sto più di un ora in casa mi casca sulla testa” quindi no…ma prima o poi cambierò…o no?

        Mi piace

      • carlafrongia
        30 settembre 2015

        da una vita non lo leggo!! ho un po di tempo vado! mah..io non so sia giusto dire prima o poi cambierò: stai bene così come sei? il pane lo compri nelle panetterie buone 😀

        Piace a 1 persona

      • mrspaltrow
        30 settembre 2015

        Forse hai ragione pure tu è che ho compiuto 30 anni e per certi aspetti tutti si aspettano che mi “sieda”. Ma non so se sia il mio destino ! Grazie per la pseudo chiaccherata!

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      • carlafrongia
        30 settembre 2015

        Fai ciò che ti rende felice non ciò che gli altri ritengono sia giusto per te!! Questo l’ho imparato dopo i 30 :D.
        grazie a te cara è sempre un piacere!

        Piace a 1 persona

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